广州华琪木瓜酶的5个“第1”充分保障品质：
国内第1个选育木瓜品种，
国内第1个生产木瓜蛋白酶，
国内第1个获酶制剂QS证,
国内第1个获证书，
国内第1个获国家星火科技奖。
木瓜酶的应用范围
| 应用行业 | 用途 | 应用效果 | |
| 调味料行业 | 肉类抽提物 | 提升肉类抽提物等的风味，增强产品的肉感、鲜味。 | |
| 植物水解物 | 对植物源蛋白（大豆、玉米、花生、谷物等）作用，使蛋白质水解成活性肽和氨基酸，提高其利用率，改善蛋白性能，丰富其应用。 | ||
| 天然香精抽提物 | 酶解动物油脂、奶油等，增强油脂风味，生产天然香精抽提物。 | ||
| 烘焙行业 | 饼干松化 | 调节面粉的筋度，改善焙烤制品的组织结构和口感 | |
| 肉制品 | 肉类嫩化 | 1.保持肉的原汁原味 2.让腌制的肉类口感细嫩、鲜美可口 3.可使粗糙、老硬肉类变得细嫩爽滑，减短熬煮时间 | |
| 食品加工 | 物理性质的改进 | 1.快速水解相应的底物，提高食品原料的得率 2.降低蛋白或淀粉物料的粘度，增加溶解度 3.减少或去除澄清类产品的蛋白质沉淀 | |
| 营养增强剂的生产 | 用于功能型肽的生产，使蛋白质水解成活性肽和氨基酸，做为老年食品、功能食品等的蛋白补充剂 | ||
| 保健功能 | 1.在各种组织中能有效地治疗炎症和水肿 2.促消化 | ||
| 饲料 | 禽蓄养殖 | 帮助禽蓄消化，提高饲料利用率，促进生长，降低养殖成本，提高生产效益。 |
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